数九寒天，热腾腾的火锅成了许多人的心头好。可是，如果吃不对，暖身的美食也可能悄悄伤胃。其实，日常生活中许多被认为“养胃”的习惯——比如喝粥、吃苏打饼干、喝牛奶等等，未必完全正确，也未必适合自己。我们该如何正确、有效地呵护自己的胃？

火锅吃错伤脾胃

冬天大家都爱吃点热腾腾的火锅来暖身，但享受美食的同时也需要注意方式，火锅的“胃伤雷区”主要有：过烫刺激胃黏膜易，引起胃痛、胃胀；过辣、过油，容易耗伤胃气与胃阴；暴饮暴食，加重脾胃负担导致食积胀气；此外，吃火锅时搭配过多冰镇饮料或甜品，容易损伤脾胃阳气。脾胃怕“热、寒、燥、湿”等刺激，而上述不当吃法正会扰乱其正常运化功能。

火锅本身不是坏食物，关键是“量、温、搭配”。这样吃不仅暖身还有助护胃：

餐前可先喝少量温汤暖胃。同时，应控制火候避免食物过烫，选择番茄或清汤等少油少辣的锅底。进食分量以七八分饱为宜，可优先食用易消化的蔬菜，避免生冷饮料，搭配温水或温茶。

餐后养护也很重要，可饮用温开水或如陈皮砂仁茶、姜枣茶等养胃茶饮。轻轻按摩中脘、足三里穴，或进行短时间散步，这些都有助于消化、缓解胃胀。此外，吃完后避免立刻躺下，以防胃酸反流。

其他伤胃饮食习惯

不少人习惯饮用浓茶或咖啡提神。然而，长期大量饮用此类性偏寒凉苦、刺激性强的饮品，可能耗伤胃阴与胃气，导致胃酸、胃痛、腹胀等不适，空腹饮用时刺激更为明显。

调养的关键在于适度，每日建议不超过1-2杯，并避免空腹饮用。也可改为更温和的茶饮，例如理气消胀、健脾暖胃的陈皮砂仁茶，或能温胃散寒的生姜红枣茶。同时，应注意搭配饮食，减少生冷辛辣食物的摄入。

养胃常见误区

1.多喝粥

很多人觉得“养胃就要多喝粥”，但这需要分情况看待。对于急性胃炎发作期、消化道术后或消化功能减弱的老年人，粥易于消化，可作为短期选择。但对于胃食管反流患者，流质的粥可能提高胃内压力，加剧反酸症状；同时，粥的升糖指数较高，不利于糖尿病患者血糖控制；此外，长期单一喝粥可能导致胃消化功能得不到锻炼而退化。因此，粥不宜作为长期且唯一的养胃方式。

2.少食多餐

很多人不管什么胃病，都实行少食多餐。但对于胃溃疡患者，每次进食都会刺激胃酸分泌。如果频繁进食，意味着胃酸会持续处于高分泌状态，一定程度不利于溃疡面的愈合。胃溃疡患者更应该强调的是定时定量，避免过度刺激。

3.吃苏打饼干中和胃酸

很多人觉得苏打饼干是碱性食物，可以当养胃零食。苏打饼干确实能短暂中和部分胃酸，缓解烧心，可以救急，但不能当饭吃。市售苏打饼干往往油脂含量高，有些甚至含糖。高脂肪会抑制胃排空、加重胃部负担，吃多了反而可能适得其反。

4.胃不好只吃素、不吃肉

大家有可能认为肉不好消化，给胃增加负担。但其实胃黏膜的修复和维护需要充足的优质蛋白质。如果长期只吃素，缺乏蛋白质摄入，反而会导致胃黏膜修复原料不足，加重胃病。应该选择易消化的蛋白质，如鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐等，烹饪方式以蒸、煮为主。

5.生姜水暖胃治百病

胃不舒服就喝生姜水？对症才有效。生姜性温，对于胃寒(表现为受凉后胃痛、呕吐清水)引起的症状确实有缓解作用。但对于胃热(表现为胃灼热、反酸、口臭)，喝生姜水无异于“火上浇油”。

6.迷信“养胃”保健品或偏方

胃病的成因复杂，可能是幽门螺杆菌感染、胆汁反流、精神压力等。不查明原因就乱用“养胃”产品，很可能掩盖真实病情，延误最佳治疗时机。例如，长期滥用某些含中药的保健品可能导致肝损伤。

7.胃不舒服就喝牛奶

牛奶短暂中和胃酸，但随后会促使胃酸反弹性分泌更旺。乳糖不耐受人群更难受。因此，很多人喝完牛奶会出现胃酸反流加重，腹胀、放屁、腹泻等症状。

如果胃部不舒服，也可以请医生辨证开具协定处方。健脾滋肾方注重健脾除湿、滋肾固发，常含炒白术、茯苓、生地黄等成分。玫瑰理气方旨在疏肝健脾，除烦安神。白梅解郁方侧重疏肝解郁，其成分如玫瑰花可行气解郁，白梅花能疏肝和中，百合可养阴安神。还有桑芪化湿方，用以宣肺利湿、和中扶正，常包含桑叶、生黄芪、草果仁等药材。

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